Tempurá de morango e banana

Receita da Letícia do blog Cozinha Magia

Pensei nesta receita primeiro porque o nosso rei é o morango, uma fruta maravilhosa, com a qual se pode fazer uma infinidade de preparações. Mas eu queria algo diferente e ao mesmo tempo gostoso. Além disso estamos em tempo de comemorar os 100 anos da imigração japonesa e nada melhor para homenagear a colônia que fazer um prato típico, mas com ingredientes diferentes. Pode parecer esquisito, mas a mistura dos sabores é algo surpreendente. Até pensei que não fosse dar certo, mas me enganei, ficou muito bom.

Tempurá de morango e banana

Ingredientes:(porção para duas pessoas)

1 banana prata cortada em 6 fatias

4 morango lavados, secos e com a folhinha

Óleo para fritar(massa)

1/4 xícara (chá) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de fermento em pó (a ponta da colher de café)

Água gelada o suficiente

(molho)1/2 colher (sopa) de mel

Gengibre ralado a gosto

Gotas de limão

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de shoyu

Preparo: (molho) - misture todos os ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo para reduzir um pouco. Deve ficar como um caramelo fino. Prepare antes.

(massa) - colocar a farinha, o amido de milho e o fermento em uma travessa e misturar. Juntar a água aos poucos. Teste o ponto: coloque a ponta do seu dedo na massa e ele deve ficar levemente coberto.(montagem) - Passar as frutas pela massa e fritar rapidamente, a massa não pode escurecer. Para testar o óleo, jogue um pouco da massa, ela deve fritar rapidamente. Monte o tempurá nos pratos e sirva imediatamente com o molho.

Degustando os Sabores-Morango

Receita da Donna Dani do blog Casa de Farinha

Inventei esta receita no sábado, ficou muito gostosa e achei que ficou linda a apresentação. Nunca preparei a gelatina com a própria fruta e o resultado foi fantástico!! Esta sobremesa se desdobra em quatro, a Gelatina, a Mousse, o Creme de frutas vermelhas e a Calda de morango. A receita rende 4 porções.

Morangos 4 x 4

Ingredientes

500gr de morango

300 ml de água

6 colheres de sopa açúcar

2 gelatinas incolor em pó

1 Cream Cheese Philadelphia light

1 colher de sopa Geléia de laranja Queensberry

3 colher de sopa Geléia frutas vermelhas Queensberry

Suco de uma laranja

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o morango com a água e passe em uma peneira (o bagaço com a espuma que se forma coloque em uma panelinha a parte que será usada para fazer a calda).

Use 500 ml desta polpa de morango passada na peneira (o restante da polpa vai para a panelinha com o bagaço para a calda e reserve) coloque em uma panela e junte 3 colheres de sopa de açúcar e misture os dois saquinhos de gelatina incolor mexendo bem e leve ao fogo mexendo sem parar até ferver.

Coloque esta mistura da Gelatina em quatro recipientes retangulares e leve a geladeira.

O restante que sobrou na panela misture o cream cheese e o suco de laranja e bata no liquidificador para formar a Mousse e reserve.

Faça a calda: pegue a panela reservada com o bagaço e o restante da polpa, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar e a colher de sopa de geléia de laranja e uma colher de geléia de frutas vermelhas (essa para dar cor). Levante fervura umas três vezes mexendo bem com misturador e ao ferver cuidado para não derramar. Deixe esfriar e leve a geladeira.

Faça o creme de frutas vermelhas: Junte as duas colheres de sopa de Geléia de frutas vermelhas e misture com quatro colheres de sopa da calda preparada acima, misture bem até dissolver bem a geléia e reserve.Pegue quatro taças bacanas, coloque o creme de frutas vermelhas e por cima despeje cuidadosamente o mousse e leve a geladeira.

Montagem

Em um prato ou uma bandeja branca coloque a taça da Mousse e por cima enfeite com uma colher de café de geléia de laranja.Desenforme a gelatina.

Dica: com um pouquinho de água gelada fica mais fácil desenformar passando a faca a volta, com um papel toalha absorva cuidadosamente o excesso de água.Coloque a gelatina e por cima enfeite com uma colher de café de geléia vermelha e morangos.Em um recipiente acrescente a calda reservada na geladeira e no outro chantilly.

Geléia de morango

Receita da Cássia Baptistella, leitora do Colher

Receita de sua mãe, que ela fez questão e compartilhar.

Geléia de morango

3 caixas de morangos lavados e picados.
500 gs de açucar refinado.
1/2 cx de gelatina de morango.

Coloque os morangos picados em uma panela e acrescente o açucar.Deixe cozinhar até que o morango se desmanche e forme uma calda rala.Desligue o fogo e acrescente a gelatina fazendo uma chuvinha com o pó para nao empelotar,misture bem e coloque em potinhos com tampa.
Essa geléia pode ser congelada, e nao altera nem um pouco o sabor.

Rei Morango

O novo rei é parente das rosáceas, talvez por isso agrade tanto as pessoas, em especial as mulheres.

O que nem todos sabem é que o morango é uma rica fonte de vitamina C, além de colaborar para a resistência dos ossos e tecidos, na formação dos dentes, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções.

Com todas essas qualidades não há porque não participar desta quinzena. Aguardamos sua receita, mas lembrem-se de enviar para o e-mil colherdetacho@gmail.com

Beijos,

Valentina, Miki e Laila