Bolinho de Milho

Receita da Goreti do blog Discípula na Cozinha.


Só sombra e água freca! Nestes dias quentes de verão nada melhor do que sermos o mais breve possível na cozinha, melhor ainda quando o resultado é positivo. Quando vi essa receita do Bill Granger na tv, pulei da sala pra cozinha, chequei os ingredientes e só me faltava o milho, mas dou graças ao meu Deus que me colocou quase ao lado de um mercado, digo quase pois moro umas seis casa antes dele, não é dos maiores , mas tá sempre me socorrendo, até a tortilha nacional que a Cris postou encontrei lá, pra minha surpresa. Bom ingredientes a mão, vamos a receita, que por sinal é fantástica, fácil, rápida e saborosíssima.


BOLINHO DE MILHO

Ingredientes:
4 espigas de milho, sendo que os grãos de uma espiga reservar ( não testei enlatado);
2 ovos;
1 xícara de farinha de trigo;
Coentro (usei salsa);
1 colher de sopa de fermento químico;
sal;
1 dente de alho (por minha conta).

No liquidificador colocar os grãos de milho, os ovos, a farinha, o sal;

Liquidificar por pouco tempo, desligar acrescentar a salsa e o femento,liquidicar mais um pouco;

Colocar em uma tigela e acrescentar os grãos de milho reservados;

Aquecer uma frgideira antiaderente, pincelar azeite e colocar porções da massa com uma colher;

Depois de dourar vire o bolinho.

Servi com uma salada de rúcula, cebola em rodelas passadas na frigideira com azeite e vinagre balsâmico e maionese de alho.

MAIONESE DE ALHO
Ingredientes:
4 colheres de sopa maionese;
1 colher de chá de alho amassado ( usei frito);
1 colher de chá de vinagre balsâmico;
sal e azeite q.b.
Misturar e servir.

Rei da Quinzena: Salada grega

Receita da Carla do blog Carpe Diem

A Estação do ano é uma das quatro subdivisões do ano baseadas em padrões climáticos, são elas: Primavera, Verão, Outono e Inverno. Inicialmente o ano era dividido em duas partes:

O período quente (em latim “ver”) era dividido em três fases: o Prima Vera ("primeiro verão"), de temperatura e humidade moderadas, o Tempus Veranus ("tempo da frutificação"), de temperatura e humidade elevadas, e o Æstivum (em português traduzido como "estio"), de temperatura elevada e baixa humidade.

O período frio (em latim "hiems") era dividido em apenas duas fases: o Tempus Autumnus (literalmente "tempo do ocaso"), em que as temperaturas entram em declínio gradual, e o Tempus Hibernus, a época mais fria do ano, marcada pela neve e ausência de fertilidade.

Posteriormente, para ajustar as estações à posição exacta dos equinócios e solstícios, correlacionando-as com a influência da translação associada à mudança no eixo de inclinação da Terra, convencionou-se, no ocidente, dividir o ano em somente quatro estações.

No entanto, algumas culturas ainda dividem o ano em cinco estações, como a China; países como a Índia dividem o ano em apenas três estações: uma estação quente, uma estação fria e uma estação chuvosa.

Mesmo estando em Portugal um Inverno frio e chuvoso, vou participar em mais um Rei da Quinzena (Colher de Tacho) e para isso fui buscar aos arquivos a receita de uma salada bem simples e saborosa, uma “comidinha para os dias quentes”. Faço inúmeras vezes esta salada grega do Cyril Lignac, o queijo feta combina muito bem com o pepino e tomate!

Salada protéica

Receita da Karen do blog Kafka na Praia

Outra salada, estamos comendo muita salada ultimamente porque o O. voltou a fazer dieta. Eu não reclamo, se pudesse, viveria de saladas e sopas (e um prato de arroz com feijão de vez em quando).

Esta salada é bastante completa e o molho é muito bom. Inspirada na última edição da revista Men's Health.

Salada Protéica

Pedaços de frango grelhado (tempero a gosto, eu temperei com suco de limão, alho, sal e pimenta)
lentilha cozida
ovos cozidos
cebola roxa
alface (ou outras folhas verdes)
brócolis cozido

Molho de mostarda e mel
1 c sopa de mostarda dijon
1 c sopa de mel
1 c sopa vinagre balsâmico
2 c sopa de vinagre de maçã (ou outro)
3 c sopa de azeite ou óleo de girassol
sal e pimenta do reino

Misture os ingredientes do molho e sirva sobre a salada.

Poisson Cru Polinésio

Receita da Christiane

Gente, esta receita é excelente para os dias de calor, para quem gosta de peixe cru. Aliás, mesmo quem não adora deveria provar, pois como o peixe marinado e temperado não é exatamente cru.

Poisson Cru (para 6 pessoas)

- 800 gramas de atum fresco
- 8 a 10 limões
- 2 tomates
- 1 pepino- 2 cenouras
- 1 cebola
- leite de coco
- sal

Picar o atum em cubos de 1 a 2 cm, e por para marinar no limão. Picar e fatiar os legumes - os tomates em cubinhos, cebola em rodelas bem fininhas e a cenoura e o pepino em fatias também fininhas.Depois de deixar marinar o peixe por alguns minutos, é só escorrer o excesso do suco, misturar o peixe e os legumes, jogar o leite de coco e temperar com sal a gosto.A receita é simples, mas divina e refrescante!

Arroz Maravilha - Demais

Receita da Srta Maus do blog Srta Maus

INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz cozido
1 caldo sabor galinha ou legumes
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de água quente
1/2 xícara de milho
1/2 xícara de ervilha
1 cenoura grande cozida e picada em cubinhos
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque o arroz em uma travessa.
Acrescente o milho, a ervilha, a cenoura, a salsinha e a cebolinha, misture bem.
Em uma outra travessa coloque o cubo do caldo de galinha e dissolva com a água quente.
Depois de dissolvido acrescente o creme de leite e misture bem.
Em seguida misture com o arroz.
Jogue queijo por cima e leve ao fogo por 20 a 30 minutos.

Salada de Verão

Receita da Cris do blog From our home to yours.

Em dias quentes, só uma saladinha me basta no almoço. Meus filhos disseram que meu prato é um jardim de comidinhas saudáveis. Achei bonitinho, anotei no livro de gracinhas deles.

No prato:

- almeirão roxo (menos amargo que o verde, é até meio azedinho)

- alface crespa

- morangos

- castanha de caju moída

Molho de Laranja da Lica:

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Leve ao fogo baixo uma panela com a salsinha, o suco de laranja, o azeite e o sal. Cozinhe até reduzir um pouco e retire do fogo. Salpique a salada com pimenta do reino, regue com o molho e sirva em seguida.

- Simples, saudável e diferente!

Tosta de Frango

Receita da Risonha do blog Cozinha da Risonha.

Torrei 2 fatias de pão de forma integral (usei do pão comprado na padaria, acho que é muito melhor do que se vende empacotado) e por cima coloquei um fio de azeite e um dente de alho picado. Desfiei um resto de frango cozido que havia no frigorífico e coloquei por cima do pão, adicionando ainda um pouco de ketchup.Por cima coloquei uma fatia de queijo (usei queijo fatiado magro) e polvilhei com oregãos.

Levei ao microondas 1,5 minutos, apenas para derreter o queijo e servi sobre folhas de alface.Nota: embora por cá esteja tudo menos calor, soube-me muito bem esta espécie de tosta e deu um jantar leve e com poucas calorias. E acho que para um dia de calor é uma opção perfeita.