Compota de caqui

A primeira vez que participei do rei da quinzena do Colher de Tacho, foi com a quinoa. Nunca tinha ouvido falar.Adorei aprender sobre este cereal maravilhoso.Sabia que eu ia aprender muito no Colher de Tacho.Esta semana a revista Veja, falou sobre o quinoa novato nas prateleiras de cereais.E nós que participamos do Colher de Tacho já conhecemos. Parabéns a Valentina pela idéia. O rei da vez é o caqui. Esta compota aprendi em um programa da rede globo, mas não lembro qual. Tem a aparência pêssego em calda.
Mas é mais saborosa.

Compota de caqui

6 caquis chocolate maduros
4 colheres sopa de suco de limão
1 xícara e meia de açúcar

Retire os talos e lave o caqui. Numa panela, ferva um pouco de água e coloque os caquis inteiros por dez minutos, depois da fervura.É pra soltar a casca. Deixa esfriar e retire a casca. Preserve uma xícara desta água e acrescente o açúcar e o suco do limão. “Espuma por causa do limão. Deixe a calda engrossar um pouco. Côa a calda. Retire a casca dos caquis corte em quatro, retire a fibra central. Coloque os caquis em uma tigela e coloque a calda quente para cobrir os caquis, assim penetra mais. Sirva gelado com sorvete de creme ou chantily.

Frango com gengibre e páprica

Este prato tem um sabor forte e olha que não usei a pimenta.
A receita original pede gengibre em pó. Mas como eu já tinha adquirido o rizoma, ralei e usei em menor quantidade. Usei uma colher de chá rasa para l l/2 kg de frango. Fiz com coxas.

Tempero: l colher ( café) de pimenta cayena pó
2 colheres (chá) páprica picante
½ xícara (chá) de suco de limão
¼ xícara (chá) de vinagrel
sal

Para a pasta:
1 colher (sobremesa) gengibre em pó
1 cebola ralada
1 pimentão vermelho, sem sementes, ralado.
1 xícara (chá) de iogurte natural
½ xícara de (chá) de manteiga derretida

Modo de fazer: Retire a pele do frango e faça alguns furos na carne com uma faca.
Misture todos ingredientes do tempero e despeje no frango.Coloque o frango numa assadeira e deixe descansar por uns 15 minutos.
Cobertura: misture todos os ingredientes da pasta exceto a manteiga. Passe no frango.
Leve ao forno moderado(180ºC) pré-aquecido por cerca de 1 hora.Aumente a temperatura do forno para 200ºC. deixe por mais 30 minutos, molhando o frango de vez em quando com a manteiga até a cobertura ficar bem vermelha. Sirva quente.

Tabule de quinua

2 xícaras de quinua cozida e fria.
3 tomates s/sementes cortados pequeno
½ xícara de salsa picada
1/4 xícara de folha de hortelã (coloquei menos, acho muito forte o sabor da hortelã.)
4 colheres sopa de azeite de oliva
5 2 colheres sopa de limão
6 sal a gosto.

Mistura todos os ingredientes e deixa na geladeira por 2 horas.
Antes de servir temperar com azeite e limão a gosto.
(Achei esta receita pesquisando na internet, o site é: www.quinuareal.com.br)