Quinoa en salpicón

We're having again visitors from Brussels and I asked them to bring me over some quinoa, as I used to cook it often down there ...
So, I'll be able to cook this Peruvian salad ( I found the receipt in "Cookaround") for "Colher de tacho" as quinoa happens to be "O rei da Colher"...
In portuguese, please !!!!

Quinoa en salpicón

Lavar bem 200 gr. de quinoa e pô-la a cozer, até 15 minutos depois de levantar fervura. Tirar a panela do forno para arrefecer.

Cortar em pedacinhos 150gr. de pepino, 225gr. de tomates e 1 cebola média. Pôr a quinoa arrefecida numa travessa e juntar o pepino, os tomates, a cebola e ainda 1 colher de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de menta picada.

Temperar com uma vinaigrette (feita com 60 ml. de sumo de limas, 180 ml de azeite, 1 pimento jalapeno sem sementes e picado, sal e pimenta branca q.b.) e misturar bem.

Servir frio.

Shrikhand

Graças à Verena descobri que o CARDAMOMO é o ingrediente-rei da quinzena do Colher de tacho. Uma boa ocasião para propôr a receita de SHRIKHAND - uma sobremesa fria indiana, muito fácil de fazer ! Aqui vai, em português, como devido !

Filtrar 400 gr de iogurte natural através de um tecido de algodão de modo a fazé-lo perder a água e ficar mais denso (ou então utilizar iogurte tipo grego). Depois juntar 4 colheres de sopa de açucar, um pouco de polpa de manga batida, 1 colher de café de sementes de cardamomo esmagadas (ou em pó), 1 colher de chá de açafrão das indías e alguns pistáchios em pedacinhos. Servir bem fresco !