Canjica ou Curau

A primeira coisa que me veio à cabeça quando o milho reinou foi canjica, pois desde pequena sempre tem canjica em casa na época do milho. Mas só agora lembrei das espigas que comprei. Fiz a receita que a Mamãe me ensinou, que a Vovó ensinou a ela...

Canjica de Milho Verde

6 espigas de milho grandes

1 litro de leite

sal a gosto - coloquei 1 colher de café

açúcar a gosto - usei 2 colheres de sobremesa de adoçante magro

canela para polvilhar

1 colher de sopa de queijo ralado

Corte as espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite. Coe e ponha na panela para cozinhar com o sal e o açúcar. Quando cozinhar, acrescente o queijo, despeje em uma tigela e polvilhe com canela.

Torta de quinua real com brócolis

Quando vi a quinzena da quinoa no Colher de Tacho, pensei que passaria outra quinzena em branco. Resolvi pesquisar e achei o site Quinua Real, lá peguei a receita e descobri onde comprar na minha cidade. Segundo li no site, estudos têm revelado que "o valor nutritivo da quinoa - só comparado ao leite materno - a converte no alimento mais completo do planeta, muito superior aos de origem animal, como a carne, o leite, os ovos e o peixe".Aqui
posto a receita do site. A minha, como não tinha tofú e nem brócolis em casa, fiz o recheio com frango (feito como se fosse um creme de galinha, quase sem molho) e ricota de búfala, ficou muito boa:

TORTA DE QUINUA REAL COM BRÓCOLIS

Massa:
1 e 1/2 xic de farinha de Quinua Real
1/2 c.c de sal
3 c de manteiga gelada
5 c de água gelada

Misturar a farinha, a manteiga e o sal , amassar, adicionar água e ir sovando rapidamente.Fazer uma bola com a massa e envolver em filme plástico. Levar à geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e as laterais da assadeira (de preferência com aro removível) com a massa.Recheio:1 tofu pequeno1 ovo1 maço de brócolis pré-cozido1/2 cebola 1 c de orégano1/2 copo de leite sal e pimenta à gostoBater todos os ingredientes no liquidificador, despejar sobre a massa na assadeira e levar ao forno médio por 30 minutos.

Capuccino Caseiro

Adorei a proposta do site colher de tacho, a cada quinzena um ingrediente reinará. Imediatamente, lembrei de uma receita, que peguei de uma professora de artesanato - ela servia lanches deliciosos acompanhados deste capuccino, igualmente delicioso!
Quando fiz em casa, não coloquei o açúcar, usei adoçante - problemas com a consciência, sabe como é!

Ingredientes:
1 lata de leite ninho
1 lata de açúcar (a mesma do leite)
100 g de nescafé
10 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de canela
2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
Misture todos os ingredientes e guarde em um pote com boa vedação. Na hora de servir ponha 1 ou 2 colheres de água, bata bem e acrescente água fervente. Povilhe com pó de canela e aproveite!