Safio à Pescador

Digam lá se o meu marido não é um excelente cozinheiro?!?!?! Hoje quando cheguei a casa para almoçar tinha esta caldeirada à minha espera! Estava muito, muito saborosa... adorei!Esta receita pertence ao Sr. Filipe Cardoso e foi retirada de um fórum de pesca que o Hugo frequenta.
Aproveito e vou participar com este Safio à Pescador na nova quinzena do Colher de Tacho - o PEIXE.

4 postas de safio (mas da parte da barriga porque o rabo tem muitas espinhas)

1 fio de azeite

6 cebolas pequenas

4 dentes de alho

1 pimento verde

1 folha de alho

2 tomates maduros

1 dl vinho branco

mostarda

batatas

piri-piri

óregãos

salsa

sal e pimenta

Tempere as postas de sal e reserve.Entretanto num tacho deite o azeite, as cebolas cortadas em rodelas, o pimento verde em tiras, os dentes de alho e a folha de louro. Tempere com piri-piri.

Quando as cebolas e alhos estiverem louros adicione os tomates maduros em pedaços e deixe ferver levemente.De seguida deite mostarda a gosto e o vinho branco. Mexa bem e deixe ferver novamente para evaporar o álcool. Junte agora água suficiente para cozer as batatas, que se juntam também, às rodelas.

Coloque o safio e segundos antes de terminar a cozedura tempere de sal, pimenta e óregãos. Se quiser junte também um raminho de salsa.

Nota: a receita original manda juntar água do mar para cozer as batatas mas aqui em casa era difícil arranjá-la, fica a sujestão!

Receita da Monica do blog Diário de Cozinha.

Arroz Alegre

Esta é a minha contribuição para a quinzena do Milho que está a decorrer, até dia 18, no Colher de Tacho. É uma receita simples de um arroz muito colorido e saboroso perfeito para ser servido como acompanhamento de carnes ou salgadinhos.

200 g arroz agulha

50 g ervilhas congeladas

50 g milho congelado

50 g bacon

margarina

1 ovo

sal e pimenta q.b.

Lave o arroz, escorra bem e introduza-o em água abundante, a ferver e temperada com um punhado de sal. Deixe cozer durante 12 minutos, sobre lume forte.

Escorra e passe imediatamente por água corrente até o arroz estar frio. Deixe a escorrer.

Coza, separadamente, as ervilhas e o milho, em água temperada com sal e escorra. Corte o bacon em cubinhos pequenos e aloure-os numa frigideira.

Bata o ovo com um garfo e tempere com sal e pimenta.Leve ao lume uma frigideira com um pouco de margarina. Deite o ovo e deixe coagular. Com a ajuda de uma espátula volte a placa de ovo e deixe alourar do outro lado.

Deixe arrefecer, enrole e corte em tirinhas (eu preferi cortar as tirinhas em pedacinhos mais pequenos).

Numa taça misture o arroz com as ervilhas, o milho, o bacon e o ovo. Deite num pirex untado com margarina e por cima espalhe nozinhas de margarina.

Leve a aquecer no forno, previamente aquecido (eu não levei ao forno, aqueci durante 1 minuto no microondas).

Fonte: receita do Livro Vaqueiro "Arroz e Massas"

Acompanhei com panadinhos de frango e crepes chineses