Sunday, 6 April 2008

Lasanha de Peixe e Vegetais

Até dia 11 de Abril, o robalo é o ingrediente rei do portal Colher de Tacho. Para participar, escondi esse nobre peixe numa lasanha muito saborosa...

Ingredientes para 4 pessoas
- 1 alho-francês (parte branca) cortado em rodelas finas
- 1 cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- 1 talo de aipo (sem a rama) cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal & pimenta
- 1 colher (chá) de caril em pó
- 1 colher (sopa) de salsa e cebolinho picados
- 500 ml de molho bechamel
- 250 g de robalo cozinhado desfiado (ou outro peixe à gosto)
- 150 g de queijo emmental ralado em fios
- 6 folhas de lasanha (que não necessitam de cozedura prévia)

Preparação
Ligar o forno a 180ºC. Preparar o molho bechamel como explicado aqui. Reservar.

Aquecer o azeite numa frigideira. Refogar a cebola juntamente com o alho e as rodelas de alho-francês até ficar tudo macio, mexendo com frequência.

Juntar os cubinhos de cenoura e de aipo. Refogar mais um pouco. Temperar com sal, pimenta e o caril. Adicionar o peixe desfiado e as ervas picadas. Envolver e retirar a frigideira do lume.

Misturar o preparado anterior com o molho bechamel.

Colocar uma camada de preparado no fundo de uma pequena assadeira quadrada ou rectangular. Polvilhar com um pouco de queijo ralado e cobrir com 2-3 folhas de lasanha, dependendo do formato da assadeira.

Sobrepor uma camada de preparado de peixe e vegetais, mais queijo ralado, folhas de lasanha, etc. e repetir a operação até os ingredientes esgotarem, terminando com uma camada de preparado de peixe e vegetais polvilhada de queijo ralado.

Levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC. Retirar a assadeira do forno e deixar repousar por 5-10 minutos antes de servir.

2 comments:

Marcia said...

Deliciosa esta idéia!

grazi said...

gostei da receita: parabens!!