Bolo Surpresa de Morango

Receita da Elisabete M de Carvalho, leitora do Colher

Bolo Surpresa de Morango
Ingredientes para o
bolo:
1 xícara (chá) de maizena
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (café) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 xícara de açúcar
2 gemas
1/2 xícara (chá) de iogurte
1 colher (chá) de casca de limão ralada
2 claras batidas em neve
açúcar de confeiteiro

Ingrdientes para a
cobertura:
2 xícaras (chá) de creme de leite batido
1/4 de xícara (chá) de Grand Marnier ( é um conhecido licor feito à base de laranja e conhaque envelhecido durante vários meses em casca de carvalho. Famoso pela sua qualidade e muito apreciado em culinaria).
Morangos para enfeitar


Preparo do bolo:
Peneire os ingredientes secos e reserve. Bata a margarina, até ficar cremosa. Junte o açúcar, as gemas, o iogurte e a casca de limão ralada. Bata novamente, até misturar bem. Adicione os ingredientes secos reservados e depois as claras batidas em neve. Despeje em uma forma de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno médio (180º), cerca de 35 a 45 minutos. Desenforme depois de frio.


Preparo do mousse:
Misture o purê de morangos com o açúcar. Amoleça a gelatina no suco de limão e dissolva em banho maria. Misture a gelatina com o purê. Bata as claras em neve e acrescente à mistura de morangos. Leve tudo ao congelador. Quando estiver começando a congelar, cerca de 45 minutos a 1 hora depois, retire do congelador e bata no liquidificador até a misturaficar um tom rosa claro. Transfira para uma tijela e adicione o creme de leite.

Montgem do bolo:
Corte uma fatia horizontal de 2,5 cm do bolo. Retire o miolo, deixando uma parede de 2,5 cm dos lados e no fundo.Coloque num prato e recheie o bolo com o mousse. Cubra com a fatia já cortada e use o miolo para rechear o buraco do meio do bolo.

Cobertura:
Bata o creme de leite com o Grand Marnier.Cubra o bolo com o creme e enfeite com morang


Nota: Se não quiser um bolo tão trabalhado assim, use só a receita do bolo e coloque o recheio que preferir. Esse bolo fica muito gostoso, eu mesma já fiz só o bolo sem recheio para comer com acompanhado de um café quentinho ou chá.

Bjs! espero que goste da receita.


Recheio de bolo
De morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
200 g de chocolate branco picado
400 g de morangos picados

Modo de preparo
Misture o leite condensado, as gemas e o amido de
milho dissolvido no leite. Leve ao fogo, mexendo
sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente
o chocolate picado e misture até que o chocolate se
dissolva. Por último, junte os morangos picados.

Rendimento: 4 xícaras

Geléia fácil de morango

Ingredientes:
1 caixinha de morangos
maduros
1 1/2 de açúcar
1 pedaço de canela em pau

Preparo:
Lave bem os morangos e retire as folhas,coloque em uma panela com o açúcar e a canela.
Leve ao fogo, mexendo eventualmente com umacolher de pau. Ao subir a fervura, abaixe o fogo.
Quando os morangos estiverem macios, retire a panela do fogo. Bata noliquidificador. Volte tudo
a panela . Deixe apurar até o ponto de geléia. Pingue meia colher (chá) da geléia na ponta de um
prato na posição vertical e verifique se escorreaté a metade do prato. É o ponto de geléia.
Coloque ainda quente em vidros esterilizados. Deixeum pequeno espaço de expansão e vede com tampas também esterilizadas.

Transformar nosso coração e mente é compreender
como funcionam os pensamentos e as emoções."
Dalai Lama