Shrikhand

Graças à Verena descobri que o CARDAMOMO é o ingrediente-rei da quinzena do Colher de tacho. Uma boa ocasião para propôr a receita de SHRIKHAND - uma sobremesa fria indiana, muito fácil de fazer ! Aqui vai, em português, como devido !

Filtrar 400 gr de iogurte natural através de um tecido de algodão de modo a fazé-lo perder a água e ficar mais denso (ou então utilizar iogurte tipo grego). Depois juntar 4 colheres de sopa de açucar, um pouco de polpa de manga batida, 1 colher de café de sementes de cardamomo esmagadas (ou em pó), 1 colher de chá de açafrão das indías e alguns pistáchios em pedacinhos. Servir bem fresco !